2022-01-18 作者 :新游资讯网 围观 : 0次
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首先，我们要知道，水果不是补铁补钙的最佳食物来源。我们来看看生活中常见的一些水果的含铁含钙量（按每100g可食部计）
我们可以看到除了野生樱桃以外，其他水果的含铁含钙量并不高，即使水果里含铁含钙丰富，在体内的消化吸收率也不高。
一、如何补铁？
食物中的铁有两种存在形式：一类是血红素铁 ,它是高等动物的血液、肌肉中的红色色素由卟啉和一分子铁构成[ 1] 可直接被肠粘膜细胞摄取，所以不受膳食因素的影响。另一类是离子铁即非血红素铁[ 1] 而非血红素铁在植物性食物中尽管含量较高, 却难以吸收，且容易受宁单酸、植酸等影响，非血红素铁必须先由Fe+³转化成Fe+²，或与有机酸形成络合物，提高离子化程度后才可被吸收，水果中所含的几乎都是非血红素铁，所以不光是含铁量不高，而且生物利用率也很低。
在这里我们推荐动物性食物如瘦肉、内脏、动物全血、禽类、鱼类作为补铁的最佳食物来源，下图所示：（按每100g可食部计）
物性食物中都含有大量的血红素铁， 血红素铁是生物态铁, 生物利用率高(~25%), 机体约有 2/3 的铁依靠摄取血红素铁来获得.在小肠酸碱环境下, 血红素铁是可溶的, 且不受单宁酸、植酸等影响[3].因此 对于缺铁性疾病, 如缺铁性贫血用补血红素铁是最有效的方法。
富含铁的食物主要是动物性来源，水果补铁不靠谱。
国人往往混淆了两个概念，那就是补血与补铁，补铁是对应于缺铁性贫血的处理手段，因为大部分贫血都是缺铁性贫血，所以往往一提到补血就认为是补铁；但是有个中医概念“补血”就跟补铁不一定是一回事，中医概念里的“气、血、精”是一个概念性的虚指，并不是具体的物质。
那富含铁的食物有哪些呢，最好的是如下三种：动物肝脏、血、红肉，这些铁是血红素铁，属于有机铁，吸收率高。至于植物来源的铁，含量低不说，吸收率也很差。所以，什么菠菜含铁高能补铁的说法，是不靠谱的；至于中医的三红汤、四红汤，含有的铁都很少，更不要说补铁的效果了。
基于上述，给宝宝吃水果就不要抱着补铁的想法了，更多的还是从维生素、有机酸、矿物质这方面，依据从软到硬的可操作便利性，来给宝宝选择。
姜丹，国家二级公共营养师，今日头条签约作者。
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龙眼、桑葚、黑枣、紫葡萄含铁量较高，补铁补血。此外还有樱桃、橘子、山楂、西红柿、桃、李、酸枣、杏、苦瓜、青笋、青柿椒、生菜等富含维生素C的新鲜的水果和绿色蔬菜也有参与造血、促进铁吸收利用的功能。
除了直接吃新鲜水果蔬菜，还可以榨成果蔬汁给孩子喝，榨汁的话可以多吃一些。比如我平时吃一个苹果就饱了，再也吃不下其他水果了。可是如果榨汁的话一个苹果加一个橙子和一个胡萝卜榨成一杯，喝下去刚好，如果直接吃一个苹果、一个橙子和一个胡萝卜是肯定吃不下的，这样相当于摄入了更多的水果蔬菜。还可以给孩子吃葡萄干，紫葡萄含铁量较高，紫葡萄干也是如此。除了直接吃还可以把葡萄干加到酸奶或其他食物里，吃葡萄干要注意保护牙齿。
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铁是人体含量的必需微量元素，人体内铁的总量约4-5克，是血红蛋白的重要部分，人全身都需要它，这种矿物质而已存在于向肌肉供给氧气的红细胞中，还是需多酶和免疫系统化合物的成分，人体从食物中摄取所需的大部分铁，并小心控制着铁含量。那么，我们可以吃什么补铁呢？补铁的食物有很多，可以分为以下2种。
1、动物性食物：动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、瘦肉、鸡肉、鸡蛋等。
2、植物性食物：黑木耳、海带、大豆、芝麻、海带、黑木耳、菠菜、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等。
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